Olivový olej jako nevšední dárek: jak vybrat a sestavit balíček

Kvalitní olivový olej je dárek, který potěší skoro každého, kdo rád vaří, a na rozdíl od další svíčky nebo hrnku se opravdu spotřebuje. Aby udělal dojem, vybírejte extra panenský olej s uvedeným rokem sklizně, v tmavé lahvi nebo plechovce, a dejte mu hezké balení. S malou kartičkou s receptem nebo s doplňky, jako je dobrá sůl či balzamiko, se z obyčejné lahve stane osobní dárek k narozeninám, svátku i výročí.

Proč právě olivový olej

Olivový olej je základ středomořské kuchyně a dnes je běžnou součástí mnoha českých kuchyní. Kvalitní olej se ale od toho z běžného regálu liší jako den a noc. Voní po trávě, rajčatech nebo artyčoku, na jazyku je ovocný, trochu hořký a v krku jemně štípe. Kdo ho jednou ochutná jen tak na chlebu, pochopí, proč se o něm mluví jako o vínu. Dárek tedy může být i malým objevem. Je praktický, vejde se do kufru na návštěvu a nevypadá jako nouzové řešení na poslední chvíli.

Jak poznat dobrý olej

Hledejte na etiketě označení extra panenský olivový olej. To je nejvyšší kategorie, olej je lisovaný mechanicky, bez tepla a chemie. Důležitý je rok sklizně: olivový olej není víno, s věkem nezraje a nejlepší je do roka až dvou od sklizně. Dobrý výrobce ho proto uvádí. Tmavé sklo nebo plechovka olej chrání před světlem, průhledná lahev, ve které olej stál měsíce v obchodě pod zářivkami, už tolik aroma mít nebude. Cenu berte jako vodítko, ne jako záruku, ale velmi levný extra panenský olej bývá podezřelý.

Nejvíc prozradí ochutnávka, pokud máte možnost.

Tři nápady, jak dárek sestavit

Pro milovníka vaření připravte lahev oleje, kvalitní mořskou sůl, pepř do mlýnku a kartičku s oblíbeným receptem, třeba na jednoduchý salát nebo pečenou zeleninu. Pro gurmána, který už má všechno, zkuste menší degustační sadu olejů z různých odrůd nebo regionů, ať si může porovnat chuť. Pro kamarádku, která dbá na zdravý jídelníček, přibalte k oleji ořechy, sušená rajčata a bylinky, ze kterých si připraví dresink. U všech variant udělá hodně balení: látkový sáček, dřevěná krabička nebo koš z proutí. Ručně psaná cedulka působí osobněji než potištěná.

Pro koho a kdy

Olivový olej se hodí k narozeninám, ke svátku, jako poděkování, k výročí svatby i jako vánoční dárek pro kolegyni. Hodí se i pro muže, kterým už došly nápady na klasické dárky. Méně vhodný je pro někoho, kdo skoro nevaří, tam raději zvolte jiný dárek.

Můj tip: Doporučila bych přidat k lahvi i malý lístek s radou, jak olej uchovávat. Mnoho lidí ho nechává u sporáku na světle a teple, kde rychle ztrácí chuť.

Jak s olejem zacházet, aby vydržel

Olej skladujte v temnu, v chladnější části kuchyně a daleko od sporáku. Do lednice ho dávat nemusíte, zkalí se a zhoustne, i když mu to neublíží. Otevřenou lahev spotřebujte během několika týdnů až měsíců. Na smažení za vysokých teplot je škoda používat drahý aromatický olej, nejlépe vynikne za studena: na saláty, na pečivo, do polévky těsně před podáváním nebo na hotovou pečenou zeleninu. Kdo si oblíbí olej jako dárek, může ho darovat každý rok z nové sklizně a z jiného kraje. Pomalu tak vznikne malá tradice, na kterou se obdarovaní budou těšit.

Časté otázky

Proč je dobrý olivový olej hořký?

Hořkost a štiplavost v krku patří k čerstvému kvalitnímu oleji. Způsobují je přírodní látky z oliv, kterých je v oleji nejvíc krátce po sklizni. Starší nebo méně kvalitní olej bývá plochý a bez chuti, proto hořkost neberte jako vadu.

Kolik stojí dobrý olej jako dárek?

Ceny se liší podle původu, odrůdy a velikosti lahve. Pro dárek nemusíte kupovat litr, menší lahev vynikajícího oleje potěší víc než velká lahev průměrného. U prodejce se zeptejte na rok sklizně a na to, odkud olej pochází.

Hodí se olej i jako dárek do zahraničí?

Ano, jen si zjistěte pravidla pro převoz tekutin v letadle. V příručním zavazadle olej obvykle neprojde, v odbaveném kufru ho zabalte do fólie a oblečení.

Zdroje

• Státní zemědělská a potravinářská inspekce
• Mezinárodní rada pro olivový olej